De part son absence de parois cellulosique, ses substances nutritives essentielles à l’organisme sont très facilement assimilables :
Nutriments | Quantité |
---|---|
Protéines | 5 à 7g |
Glucides | 1,5 à 2,5g |
Lipides | 0,6g |
Minéraux | |
Calcium | 100mg |
Fer | 78mg |
Magnésium | 40mg |
Sodium | 0,09mg |
Potassium | 110mg |
Zinc | 0,3mg |
Cuivre | 0,12mg |
Manganèse | 0,3mg |
Chrome | 0,028mg |
Sélénium | 0,002mg |
Vitamines | |
A (Béta-carotène) | 14mg |
E | 1mg |
B1 | 0,35mg |
B2 | 0,4mg |
B3 | 1,4mg |
B5 | 0,01mg |
B6 | 0,01mg |
B8 | 0,005mg |
B9 | 0,01mg |
B12 | 0,032mg |
I | 6,4mg |
K | 0,224mg |
Acides aminés essentiels | |
Isoleucine | 350mg |
Leucine | 540mg |
Lysine | 290mg |
Méthionine | 140mg |
Phénylalanine | 280mg |
Thréonine | 320mg |
Tryptophane | 90mg |
Valine | 400mg |